中新網(wǎng)北京7月25日電 題：“食”力互補 兩岸人士共話(huà)職教交流

　　作者李百加

　　灶臺上的蒸籠正向外噴發(fā)著(zhù)熱氣，來(lái)自臺灣醒吾科技大學(xué)餐旅管理系的唐忠佑守在灶前，不時(shí)拿紙巾擦拭額前汗水。他正等著(zhù)自己的首籠作品出爐。

　　2024京臺教育交流周·職業(yè)教育專(zhuān)場(chǎng)于23日在北京舉辦，匯聚了來(lái)自北京和臺灣兩地共100余名師生、企業(yè)代表和職教專(zhuān)家�；顒�(dòng)包含職教論壇、交流展示、創(chuàng )業(yè)大賽、參訪(fǎng)體驗等環(huán)節，旨在促進(jìn)京臺學(xué)校和企業(yè)家共話(huà)餐飲技術(shù)技能培養、技能融通、人文交流、人才共育。

　　交流展示環(huán)節，臺青們在老字號餐廳“都一處”面點(diǎn)師傅的指導下，學(xué)習其招牌菜五彩燒麥的制作。與此同時(shí)，活動(dòng)舉辦地豐臺區職業(yè)教育中心學(xué)校的在校生也有了學(xué)習臺灣知名餐廳鼎泰豐豆沙包制作工藝的機會(huì )。之后，兩岸青年分別來(lái)到臺前，向現場(chǎng)嘉賓展示成果。

　　“‘燒麥’和‘豆沙包’的交流就是一次很好的示范，能夠促進(jìn)臺青與大陸職業(yè)教育學(xué)生共融共學(xué)。”臺灣中華國際技職教育交流發(fā)展協(xié)會(huì )理事長(cháng)吳茹慧對中新網(wǎng)記者表示。她希望，兩岸職教交流能落實(shí)到基地式的培養中，設置異地教育課程，加深互訪(fǎng)，促進(jìn)校企合作，推動(dòng)兩岸優(yōu)勢互補，培養出更合格、更符合市場(chǎng)需求的職業(yè)人才。

　　臺灣職工教育和職業(yè)培訓協(xié)會(huì )理事長(cháng)孔祥科也表示，臺灣職業(yè)教育國際化時(shí)間更早，積淀較深。而大陸具有廣闊的市場(chǎng)、完整的產(chǎn)業(yè)鏈和龐大的研究基礎體量。兩地互補長(cháng)短，攜手合作發(fā)揮優(yōu)勢，能取得更大成就。

　　此次活動(dòng)中，北京市教育學(xué)會(huì )職業(yè)教育委員會(huì )與臺灣中華餐旅教育學(xué)會(huì )，鼎泰豐餐飲公司與豐臺職業(yè)教育中心學(xué)校分別舉行了合作簽約儀式，雙方將在職技人才培養、教師培訓、設備設施共建等方面開(kāi)展深度合作，促進(jìn)兩地學(xué)生互學(xué)互鑒。

　　“我們不僅要推進(jìn)專(zhuān)業(yè)技能、技術(shù)研發(fā)層面的交流，更要推進(jìn)在中國傳統文化方面的交流。”豐臺區職業(yè)教育中心學(xué)校校長(cháng)趙愛(ài)芹表示，學(xué)校會(huì )繼續推動(dòng)項目合作，搭建職教領(lǐng)域兩岸深度交流平臺。

　　“有機會(huì )來(lái)北京參訪(fǎng)，我覺(jué)得很難得，也很幸運。”唐忠佑來(lái)自臺灣新北。他在學(xué)校里主修中餐，也學(xué)過(guò)面點(diǎn)制作，拿手菜是“京醬肉絲”。此前，他從未想過(guò)離開(kāi)臺灣。“現在有很多兩岸交流學(xué)習的機會(huì )，或許來(lái)北京進(jìn)修中式面點(diǎn)是一個(gè)不錯的主意。”他說(shuō)。(完)

編輯：黃韜